Nuestra refrescante sugerencia para hoy es una receta muy veraniega.
En verano son muchos los momentos para compartir, y siguiendo las buenas tradiciones de nuestro país que mejor que compartirlos alrededor de una mesa y un delicioso menú.
Hoy os proponemos una Vichyssoise con virutas de jamón.
Si lo prefieres está semana te la servimos muy muy fresquita en el Restaurante Mares del Zenit Borrell ****.
Ingredientes:
- 1 patata grande
- 100 g de puerros
- 2 vasos de caldo natural
- ½ cebolla
- ½ vaso de leche
- ½ vaso de nata para cocinar
- mantequilla
- pimienta
- nuez moscada
- sal
Preparación:
Primero pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, y derretimos la mantequilla en una cazuela para saltear la cebolla hasta que quede transparente.
A continuación añadimos los puerros y salteamos unos minutos más. Agregamos el caldo, la patata, la leche, la pimienta y la sal. Lo llevamos a ebullición, tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, para a continuación añadir la nata. Cuando consigamos una mezcla homogénea, ponemos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos en el frigorífico, para servir muy fría.
Antes de servirla añadimos las virutas de jamón ibérico y nuez moscada.
