Comer, disfrutar, comer , reír, comer, abrir regalos…. comer!!
Seguro que estos días es muy fácil encontrar en casa sobras de las magnificas comidas que hemos preparado.
Por eso y para aprovecharlas bien y de manera deliciosa, os sugerimos hoy una recetita de Ensalada de Langostinos Macerados al Ajo y Lima con Trufas de Queso.
Vas a seguir sorprendiendo a tus comensales y vas a utilizar todos los alimentos que tienes en tu nevera de una forma original, nueva, exquisita y con muy pocas calorías.
Ingredientes:
- Oblea de pasta brick.
- Mezclum de lechugas ( lollo rosa,rúcula, hoja de roble)
- Tomates cherry
- Vinagreta base ( aceite oliva, mostaza,vinagre de módena, sal y una pizca de azúcar)
- Langostinos
- Queso de cabra
- Pistacho triturado.
- Ajo
- Lima
- Perejil
Receta:
Pelar los langostinos y sumergir las colas en zumo de lima, ajo y perejil ( dejar macerar 24h).
Para hacer la tulipa crujiente donde se sirva la ensalada, sumergir con un cazo la oblea de pasta en aceite muy caliente hasta conseguir la forma de tulipa hundiendo el cazo ( hasta conseguir la forma deseada).
Emulsiona el aceite de oliva, con el vinagre, la mostaza, la sal y el azúcar y aliñar el mezclum de lechugas.
Partir una rodaja de queso de cabra y hacer 3 bolitas. Luego pasarlas por pistacho triturado. Cortar los tomates cherry por la mitad y hacer los langostinos a la plancha.
Introducir en la tulipa el mezclum con el resto de los ingredientes y colocar los langostinos encima de todo. Espolvorear con pistacho triturado y listo.
Delicioso, fácil y muy saludable.
Como siempre, sino te apetece cocinar lo puedes disfrutar en nuestro Restaurante Bouquet, del Zenit Conde Orgaz ****.
