En Zenit Hoteles estamos convencidos de que la gastronomía es una de nuestras diferencias más valoradas por nuestros clientes. Por ello y para que todos podaís concer los platos que preparamos en nuestros hoteles, todos los viernes os mostraremos un plato muy especial.
TIMBAL DE ESCALIBADA, BOQUERONES Y QUESO DE CABRA A LA VINAGRETA DE OLIVAS NEGRAS DEL BAJO ARAGON INGREDIENTES
Cebolla de Fuentes Berenjena Pimiento morron Aceite de oliva virgen extra
Queso de cabra
Pate de olivas negras
Vinagre de modena
Aceite de Perejil
Boquerones
ELABORACIóN: Pondremos las verduras que se asen al horno temperatura 160º; cuando esten tiernas le retiramos las pieles y cortamos a tiras. Sazonamos y aliñamos con aceite de oliva virgen y reservamos. Preparamos unos cilindros con boquerones en vinagre a su alrededor y colocamos las verduritas en su interior. Al momento del pase emplataremos, retiramos el cilindro, calentamos el queso de cabra que pondremos en la parte de arriba. Alrededor del plato aliñaremos con la viagreta de olivas negras que habremos preparado con el pate de olivas negras, una parte de vinagre de modena y dos de aceite de oliva. En el ultimo instante colocaremos un corden de aceite de perejil.
Salud!!