Hoy os queremos presentar una receta que es un éxito en nuetro hotel Zenit Logroño***, esta semana en su menú diario.
Si lo que quereís es prepararlo en casa, os dejamos como hacerlo. Y si prefieres degustarlo directamente, venid a nuestro restaurante Malvasía.
Ingredientes para 4 personas:
800 gr de bonito limpio de piel y de espinas y partido en cubos
1 kg de patatas
2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas
3 pimientos verdes cortados en juliana
2 pimientos choriceros
3 cebollas picadas
5 dl de vino blanco seco
1 litro de agua
sal, pimienta, aceite de oliva
Tiempo de realización 50 minutos.
Preparación:
1. Remojar en agua fresca los pimientos choriceros.Escaldarlos en agua hirviendo,retirarles la pulpa y reservarlos.
2. Rehogar las cebollas en aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Después añadir los pimientos verdes en juliana. Rehogar hasta que empiecen a dorarse. Añadir las patatas en trozos medianos, el vino blanco y un poco de agua templada hasta cubrir las patatas. Salpimentar. Conviene usar patatas harinosas para trabar algo más la salsa.
3. Cuando ya estén casi todas cocidas las patatas, añadimos el tomate hecho puré y la pulpa del pimiento choricero. Dejar cocer unos minutos.
4. Añadir el bonito y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho.
5. Servir tibio y si se desea espolvorear con un poco de perejil picado.
Si quieres reservar tú mesa en 902 290 902 ó 941 271 555.
