Esta receta de Goulash de Ternera a la Húngara es una receta exquisita, que te permitirá convertir una comida cualquiera en un banquete.
Esta receta tiene la peculiaridad de ser bastante calórica y ayuda a conservar el calor corporal, lo cual es ideal para preparar en las épocas de más frío y así cuidar tu temperatura corporal. Esta receta de Goulash de Ternera a la Húngara, es además, una receta muy económica.
Recomendaros aromatizar este estupendo guiso con dos clavos y, a poder ser, prepararlo el día anterior de su consumición puesto que está mucho más sabroso y jugoso.
Ingredientes
- Magro de ternera troceado: 1 kilo
- Cebollas: 2 medianas
- Sal: 1 pizca
- Cubitos de caldo de carne: 2 cubitos
- Tomillo: 1 ramita
- Pimienta: 1 pizca
- Vino blanco: 1 copa
- Paprika o pimentón picante fresco: 1 pizca
- Harina
- Aceite de oliva o mantequilla
- Concentrado de tomate o tomate triturado reducido a la mitad
Preparación
- En un plato mezclamos la harina con la sal, la pimienta y el pimentón (se puede suavizar el pimentón picante mezclándolo con pimentón dulce. La proporción según el gusto del picante de cada uno)
- Rebozamos la carne en la mezcla anterior.
- En una olla calentamos la mantequilla y doramos la carne a fuego medio.
- Una vez dorada por fuera la retiramos, añadimos más mantequilla y freímos la cebolla troceada hasta que quede transparente.
- Mientras, en otro recipiente, calentamos el vino blanco con 2 cubitos de caldo de carne y el tomillo.
- Tras pochar la cebolla echamos la carne y lo rehogamos todo junto.
- A la carne y a la cebolla, añadimos el caldo resultante del otro recipiente y lo ponemos a cocer a fuego lento durante 3 horas.
- Según se vaya espesando la salsa, podemos añadir agua para continuar con la cocción de la carne hasta que ésta esté bien cocida y jugosa
- Como guarnición se suele acompañar con una pasta llamada späzli y rehogados en mantequilla con bacon y champiñones.
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