Articulo

Crepes rellenos de Verduras naturales y Queso de cabra.

Esta semana la sugerencia del Restaurante Centenario de Zaragoza es : » Crepes Rellenos de Verduras Naturales y Queso de Cabra».

Ingredientes para 4 persona

1 calabacin mediano.

3 tomates maduros.

2 pimientos rojos.

1 pimiento verde.

2 dientes de ajo.

1 cebolla pequeña.

100 gr de queso de cabra fresco.

1 pellizco de tomillo.

1 pellizco de estragón.

4 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación

Calentamos el horno a 200º C, asamos los pimientos rojos y el pimiento verde.

Después los pelamos y los troceamos.

Dejamos el horno encendido a 150 º C.

Lavamos bien el calabacin,y sin pelar lo picamos, lo sazonamos y lo dejamos orear. Picamos finalmente la cebolla y los ajos y los pochamos a fuego suave en una sarten con un poco de aceite bien caliente.

Lavamos y troceamos en cuadraditos los tomates y los añadimos al sofrito, subiendo el fuego. Cuando se haya evaporado el jugo incorporamos el calabacin enjuagado y bien escurrido, los pimientos asados y las hierbas aromáticas.

Salteamos todos los ingredientes unos minutos a fuego medio y lo retiramos.

Le añadimos queso de cabra desmenuzado.

Hacemos los crepes con el método tradicional y las rellenamos.

Y si prefieres degustarlo solo tienes que acercarte a la calle Bruil, en el centro de Zaragoza, a nuestro Restaurante Centenario.

 

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1 comentario en «Crepes rellenos de Verduras naturales y Queso de cabra.»

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