El arroz además de ser una de las principales fuentes de energía alimentaria constituye una medicina natural. Y nos aporta nutrientes básicos de nuestra dieta mediterránea.
Es momento de disfrutar de nuestra receta de Arroz Negro con Sepia y Ali Oli de ajos confitados.
Desde Zenit Hoteles, promovemos una alimentación sana, y queremos ofrecer nuestra receta de uno de nuestros platos mejor valorados por los clientes que visitan nuestros establecimientos: El Arroz Negro.
Receta de Arroz Negro con Sepia
Elaboración
Preparamos en una placa del horno el aceite, la sepia, ajo picado y dejamos freír un poco. Añadimos la sepia cortada a trozos pequeños dejando rehogar. Añadimos seguidamente el arroz y seguidamente el fumet de pescado con las tintas de calamar disueltas.
Ponemos a punto de sal y añadimos una pequeña majada de ajo, perejil y aceite. La cantidad de fumet será con una proporción de 2.5 a 3 veces al volumen de arroz.
Dejamos cocer a fuego fuerte los dos primeros minutos y luego a fuego suave durante otros 15 minutos. Una vez cocido el arroz retiramos del fuego y removemos para que se mezcle bien la tinta y coja todo el color negro homogéneo.
Ponemos un molde para una ración de arroz y colocamos encima una pequeña brocheta de sepia, por último decoramos con cordón de aceite de perejil… Buen provecho!!
Así que ahora tu decides, disfrutar de esta suculenta receta en tu casa, en la playa y por supuesto en cualquiera de los restaurantes de Zenit Hoteles.
Buenisimo lo he probado en Barcelona y merece la pena!!
Y muy veraniego, verdad? Gracias